【もずく料理のレシピ（２）】
☆もずく雑炊
材料：
米・・・1カップ
人参（千切り）・・・80ｇ
鰹だし・・・8カップ
塩・・・小さじ1・1/2
もずく・・・100g
醤油・・・大さじ1
鶏もも肉（細切り）・・・150ｇ
油・・・大さじ1
椎茸（戻して千切り）・・・4枚
わけぎ（小口切り）・・・適量
作り方：
１．米は３０分～1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切る。
２．モズクは食べやすい長さに切る。
３．釜に鰹だしと１の米、鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて
全体に混ぜ合わせ、強火にかけて沸騰させ、
後は弱火にして濃度が出てくるまでゆっくりと煮る。
４．３にモズクを加え軽く混ぜ、わけぎを加えて仕上げる。
☆もずくの水餃子
材料：４人分
もずく・・・120ｇ
青じそ・・・ 8枚
ゴマ油・・・ 小さじ1
塩・・・ 小さじ1
餃子の皮・・・ 32枚
レモンスライス・・・2枚
酢・・・ 適量
醤油・・・ 適量
作り方：
１．青ジソは縦半分に切ってから細切りにし、
もずくと合わせてゴマ油、塩を加えて混ぜる。
２．餃子の皮に、スプーン1杯の１をのせて包み、
沸騰湯で皮が透き通るまでゆでる。
３．２を盛り付けて、レモンと酢醤油を添える。
