塩蔵モズクの場合は、料理をする前に塩抜きをしましょう。
流水で約５回程度もみ洗いして塩分を洗い流し、ザルなどで
水気を切り、食べやすい長さに切ってから使います。
☆モズクのてんぷら
材料：
もずく・・・１００ｇ
にんじん・・・２分の１本
たまねぎ・・・個
卵・・・１個
小麦粉・・・３分の１カップ
塩・・・小さじ１
水・・・２分の１カップ
作り方：
１．モズクは水気を切って、３ｃｍ位に切る。
２．にんじん・たまねぎは千切りにする。
３．卵・小麦粉・塩・水を合わせて衣を作る。
４．１．と２．を加えて１８０度の油で揚げる
終了！
☆温泉卵ともずく・そうめん添え
材料：５人分
卵・・・5個
もずく・・・100g
だし汁・・・1/2カップ
そうめん・・・2束
醤油・・・大さじ1・1/2
わけぎ（小口切り）・・・・少量
みりん・・・大さじ1・1/2
切りのり・・・・少量
作り方：
１．熱湯に塩、酢、卵を入れて火を止め、18～20分ぐらい放置しておく。
２．小鍋にだし汁、醤油、みりんをひと煮立ちさせ、かけ汁を作る。
３．モズクは食べやすい長さに切る。
４．そうめんは揃えてゆで、冷水に取る。
５．器に３のモズクと４のそうめんを盛り付けて、
その上に殻をむいた温泉卵をのせ、２のかけ汁をかけ、
わけぎ、切りのりを散らす。
