【もずく料理のレシピ（３）】
☆もずくスープ
材料：５人分
もずく・・・150ｇ
スープ・・・42/1カップ
豚ロース・・・100g
ごま油・・・小さじ1
たけのこ（茹でて千切り）・・・50g
塩・・・少々
しいたけ（千切り）・・・2枚
コショウ・・・少々
生姜（千切り）・・・1片
薄口醤油・・・少々
作り方：
１．カツオだしやコンソメスープを作る。
２．豚ロース、しいたけ、たけのこ、生姜をごま油で炒める。
３．２にスープを加えて、材料が軟らかくなるまで煮る。
４．最後に塩・コショウ・薄口醤油で味を調える。
☆もずくと豆腐のミニハンバーグ
作り方：５人分
モズク・・・90g
豚ミンチ・・・150g
木綿豆腐・・・１丁
卵黄・・・1個
レンコン（みじん切り）・・・大さじ4
ねぎ（みじん切り）・・・・・・大さじ4
片栗粉・・・大さじ1
醤油・・・小さじ1
オイスターソース・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ１ A
ケチャップ・・・大さじ2
ウスターソース・・・大さじ2
作り方：
１．豆腐はふきんで強く絞って水気を切る。
２．モズクは水切りして短く切る。
３．ボールに１を入れて、手でよく潰してAを入れよく混ぜる。
４．３に、レンコン・ネギ・卵黄・片栗粉を入れよく混ぜる。
５．テフロンのフライパンにサラダ油を敷き、４を約30gくらい手に取って丸め、
フライパンにおさえ平たくする。
６．５を中火で両面カリッと焼く。
７．ケチャップとウスターソースを合わせてソースにする。
