フコイダンの純度は、フコイダンに含まれている硫酸基（りゅうさんき）
という物質の結合量で、判断するのです。
では、硫酸基とはなにものなのでしょうか。
硫酸基とは、字のごとく硫酸の基になる成分です。
化学薬品の硫酸を思い浮かべる方もいらっしゃると思いますが、
フコイダンの成分である硫酸基は、単体では全く無害です。
私たちの胃の中に、もとから胃の粘膜を覆っている成分も
実は硫酸基なのです。
フコイダンにとっての硫酸基は、とても大切な役割を果たしていることが
最新の研究で、あきらかになりました。
ですから、フコイダンと硫酸基の結合量が、とても大切になります。
有用なフコイダンとは、フコイダンと硫酸基との結合量の条件が
満たされている事です。
このことから、フコイダンの純度とは、フコイダンと硫酸基の結合量の
条件を満たしたフコイダンが、どれくらい入っているのかを
見極めることです。
