もずくにもいろいろな種類と特徴があります。
☆太もずく
全国で販売されている、そしてもずくとして知れわたって
いるものは太もずくの事を言います。
太さは1.5～3ｍｍです。長さは25～40ｃｍの糸状
柔らかく、ツルッとしてのど越しも良いです。
鍋物の料理の食材として如何でしょうか。
☆糸もずく
太さは、太もずくの３分の１程しかなく、ぬめりが多いです。
歯ごたえも強く、三杯酢をはじめ、どんな調味料とも
相性はよく、調味料を替えて、いろいろな味を楽しめますね。
☆岩もずく
日本海沿岸に分布しています。
岩に張り付いて育つため、この名があります。
ぬめりは少なめですが、歯ごたえがあって、食べたときに
プーンと磯の香りが広がって、香りと食感が嬉しいです。
フコイダン含有海藻もずくの種類
