もずくは、今現代人の栄養素として、最も足りないと言われている
ミネラルや植物繊維が、たくさん含まれています。
水分が96.7％も含まれ、ほとんど水分で出来ている
低カロリーの食品です。
もちろんフコイダンと言う素晴らしい栄養素もたっぷりと
含まれていますよ。
ご存知のように、独特のヌルヌル成分も中にフコイダンが
含まれているのです。
ヌルヌル成分は、海藻が微生物に食べられてしまわないようにも、
守ってもいるのです。
日常生活でも、貧血やむくみ、疲れ、イライラ、物忘れなどの
症状に対しての予防、改善に効果があると言われます。
もずくの食品成分100ｇあたり（五訂 食品成分表より）
水分 96.7％
エネルギー 6kcal
蛋白質 0.3ｇ
脂肪 0.2ｇ
炭水化物 2.0ｇ
灰分（ミネラル）0.8ｇ
もずくの有用成分
・炭水化物・・・フコイダン・アルギン酸・フコオリゴ糖
フコース・キシロース
・カロチノイド・・フコキサンチン
もずくは、沖縄が日本一の長寿県となった源の食材です。
沖縄産のもずくは、日本の生産量の9割を占めていますが、
本土とは種類が異なります。
沖縄産のもずくは、もずくに含まれるフコイダンの量は、
昆布などの海藻類の5～８倍と言われています。
又沖縄産のもずくは、他の地域で取れたもずくより
４倍のフコイダンが、含まれています。
味付けしていない、生のまま販売されていますし、
レシピもたくさん紹介しています。
これを参考にどんどん食卓をもずくで賑わしてください。
